肉干之所以会成为新年必备食品,要追溯回上世纪的80年代,当年掀起的新年肉干档热潮至今未消,而且还越来越火红呢! 到了现在,农历新年吃肉干及将肉干当成佳节礼品送人已然传统,因此,无论行情好坏,肉干都在新年必吃食品榜中重叠一席之地,所以在新年前现烤现卖的肉干档处处可见,臭臭升起的炊烟伴随着香甜的味道,随风飘送引得路过的人垂涎不已,也让新年气氛更为浓烈。
「正肉干大王」采用“蜜汁碳烧”制作出令人垂涎三尺的“招牌肉干”,不仅带有阵阵碳烧香气,而且还可以将肉汁锁在肉干里,让肉干口感既松软又湿润,最重要的是不失嚼劲。值得一提的是,这些带有传统味道及新鲜碳烧的肉干,每一片肉干采用真空包装密封保存,确保最原始的味道及鲜度,再以全新包装点缀,佳节送礼更体面。该公司执行董事表示:「公司秉持着“正统妙制”的原则,坚持采用来自合法屠宰场的猪肉,拒绝除长肉剂,并永称“正”的假不了,让消费者可以买得放心,吃得安心,送礼也贴心。」
正和腊味有限公司在1968年初期,以销售腊味产品为主,至今已有接近50年历史,公司在2007年创立肉干店,在2016年品牌传承正称其为“正肉干大王”。多年来不断于品质上精益求精,所生产的肉干皆以上等的猪肉和鸡肉,加上祖传的秘方所制,既保存了肉干的香味和鲜甜,更让香烤口感蜜香四溢。
「正肉干大王」坚持以品质说话,产品包括皇帝肉干,猪肉干(切片或肉碎),鸡肉干,肉松及腊肠等,让顾客可以品尝到最传统的味道。在2022虎年到来之际,一定要选择“正肉干大王”送礼自用两相宜。
随着农历新年脚步的到来,市场上的年货开始卖得火热,其中肉干更是家家户户必囤的应节食品。喜欢吃肉干的你们是否知道肉干的起源呢?以下让我们一起探讨有哪些起源故事吧!
起源故事1:孔子学生的学费
子曰:「自行束修以上,吾未尝无询焉」春秋时代,孔子的学生没钱交学费,孔子就表示用肉干替代学费,以表对老师的感谢之意就行了。
3千年前,教育尚未普及,想要读书是需要付出高费用的,孔子秉着你家有什么就给什么,有教无类的价值观来施教,而当代家家户户通常都有加盐腌制的肉,所以就有了以肉干当学费的状况出现。
起源故事2:秦军的给力补给品
秦军一支部队有一次突发奇想地携带肉干出征,由于肉干体积小又轻便,还可一边行军一边食用,因此抢得战机,最后大获全胜。秦王得知后大喜,所以就开始推广“方便肉干”战略给全军,使秦军作战力升一等级,奠定统一天下的基础。
起源故事3:成吉思汗的军粮
成吉思汗建立蒙古帝国时,蒙古铁骑征战必须做到快,狠,准的策略需求,配合蒙古人的饮食习惯,战士们在战场上屠牛取肉,制干为粮,随军给养。
一头牲畜宰杀后,吃不完的晾干并碾成小肉片,饿的时候取出加工食用。干制之法在所有被占领的地方流传开来,成了如今肉干的雏形。
起源故事4:人类祖先演化累积的自然知识
远古祖先漫长的狩猎生活中,经常会获取大型猎物,鲜肉一时吃不完,需要想办法保存,从而将鲜肉制成肉干,以保存更久。
目前的考古发现也证明,在各地的原始部落都有制作肉干保存的证据,这种制作方法的年代甚至早于人类使用火种的年代。因此,肉干并不起源于某一地或某一人,而是起源于人类祖先对自然知识的认知和社会进步的需求。
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